L'EMILIE ROMAGNE
Carnets de voyage
Eataly World
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le parc FICo
44°30'50" nord
11°24'31" est
Eataly World
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le parc FICo
Lancé sur la dynamique de l'Exposition Universelle 2015 de Milan, le plus grand parc d'attraction agro-alimentaire au monde a été inauguré fin novembre 2017 à Bologne. Sur près de 10 hectares, toute la filière alimentaire, de l'agriculture à la restauration, en passant par les fabrica-tions artisanales et industrielles, fait son show pour le plus grand intérêt du visiteur. Pour les travaux pratiques, vous pourrez mettre la main à la pâte dans les divers pôles didactiques qui vous initieront à la préparation des biscuits, de la pizza, des glaces, du parmesan, à la cuisine molécu-laire, à la dégustation des vins, etc...
L'entrée au FICo est libre, et on vous prêtera gratuitement un vélo à trois roues pour parcourir le parc. Un conseil: soyez parmi les premiers à l'ouverture, car à partir du milieu de matinée, vous aurez du mal à vous frayer un chemin entre les autres visiteurs.
Ouvert tous les jours de 10:00 à 24:00. Entrée gratuite.
panoramique Ile de Procida, cliquez sur la photo pour l'agrandir
Eataly World
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FICo
L'eccellenza italiana
dal campo alla forchetta
FICO è un posto vero, dove si coltiva e si produce. Un luogo unico al mondo in cui conoscere e vivere le filiere delle eccellenze enogastronomiche italiane attraverso 40 fabbriche che rappresentano l'evoluzione delle migliori realtà produttive del Paese.
Eataly World
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aceto
balsamico
Contrairement aux balsamiques industriels issus de vinaigres de vin généralement parfumés et colorés aux extraits de caramels, l'Aceto Balsamico di Modena est issu d'une toute autre élaboration.
Après une décantation très lente, le moût de raisin cuit est maturé pendant plusieurs années dans un chai ouvert aux éléments. L'alternance du froid hivernal et de la chaleur estivale participent à la mutation du nectar qui s'évente à l'intérieur des fûts de merisier ouverts. Lorsque la réduction atteint la moitié du fût le plus ancien, celui-ci est complété par un moût un peu plus jeune. Le mélange continue sa maturation en développant une saveur douce-amère et une consistance sirupeuse unique. Ainsi, un Vinaigre Balsamique ...